Celiachia, verità e fake news

La dieta senza glutine sta diventando una vera e propria “moda”. A fronte di 198mila malati ufficiali, si stima che circa sei milioni di italiani consumino prodotti senza glutine. Il mercato del gluten free continua a crescere in modo esponenziale. Molti li ritengono più sani e magri. Ma la moda gluten free può essere pericolosa,…